猪肉涨价，映射农业产业化加速

在媒体上看到温总理要到陕西农村关心生猪养殖户的消息，心里暗想，国家又要有动作了，中小型农业企业又将被动接受新一轮的产业洗牌，农业产业化即将提速。

 

猪肉涨价，从年初就已经开始，最近1个月基本是一天一价，北京猪肉价格一个月上扬14次，价格比去年翻倍；沈阳肉价一年内翻番；石家庄肉价一月涨四次；无锡猪肉均价在19元/公斤之上，中国大部分地区的猪肉价格已经创出了近10年来的历史最高价，猪肉价格暴涨已成为各地市民热议的话题。然而，猪肉涨价的“蝴蝶效应”，已经扩散到了鸡、鸭、禽、蛋等其他产业。猪肉涨价，成为全国人民关注的焦点，已成为国家大事。

 

 

长期以来,我国的养殖业一直处于散乱自发状态，有些地区几乎每家每户都在养殖1—2头或3—5头，20年前是这样，20年后的今天还是这样，虽然有万头养殖场在不断的兴建，但散养仍然是主流。

 

“散”易“乱”，没有统一的管理和指导，绝大多数养殖户带有极强的盲目性和跟风性。常常出现，看到某家养猪挣了钱，明年不用说，全村人上马一起干，如果亏损了，那对不起，恐怕一个村子一户养殖专业户也很难找到。

 

由于自身基础和眼界的制约，在市场行情和养殖行情预测上，很难很好的作出判断，在技术上，更是知之甚少，都是相互模仿跟着干，没有相关的养殖技术培训，对一些畜禽传染病没能预防和有效处理，造成猪肉质量参差不齐。有良知的企业把病猪送进火葬场，但还有些问题猪肉直接流入市场，造成严重后果。

 

正是由于此种种原因，容易造成市场供给不均衡，不稳定。

 

 

由于工作的原因，见过很多农业龙头企业，其中，大多运营模式是农户+公司，但农户的数量和产品原料的需求量并不相匹配，一般只相当于企业需求量的一半左右，另一半则需要到散户处收购，价格往往不固定。市场价格随之大起大落。

 

由于产业化龙头企业与养殖户的联结不够紧密。无论是龙头公司还是养殖户，都是相对独立的市场经营主体，都有相对独立的利益，各自追求收益最大化。龙头公司有减少对农户支付的意愿，养殖户则力争获得较多的收益。虽然从总体上看，两者的利益是一致的，但是两者的利益达到多大的一致，其中既要受市场供求状况的影响，又要看农户对龙头公司的依赖程度。相对弱势的分散的农户由于组织化程度低，多处于劣势，即使龙头公司恶意违约，养殖户也处于被动接受的地位，接受利益被进犯。

 

 

农业的根本出路在哪里？不论是生产承包责任制的办法，还是高度集中的计划经济的办法，都不是我国农业的出路。农业的根本出路在于产业化、市场化，在于实现传统农业向市场农业、品牌农业的转变。

 

产业集中化，是不可避免的结果。曾经的彩电行业，有近500家发展到现在的几十家，有品牌有市场的更是只有5家。方便面、牛奶、啤酒、肉制品等行业都在产业集中化的过程中，将来会像家电行业一样，只有行业的前几名会很好的活着和发展。

 

在养殖行业，产业化集中也是近两年来的热门话题，除了在全国各地正在兴建股份制、集约化养殖的“万头猪场”之外，更应该扶持当地龙头企业和地方品牌，通过集约管理，拉近农户和企业的关系，使之变为一体，更有利于市场监管和行情的把握。

 

实践证明，农业产业化集中是引导农民走向市场，加快发展农村市场经济，实现农业现代化的有效途径，最根本的是找到了一条在坚持家庭承包经营基础上，将小规模分散经营的农业通过拓展产业链，建立组织链，完善利益链的方式，实现了小生产与大市场的对接，形成了规模效益的具有中国特色的农业现代化道路。代表着农业和农村经济的发展方向。

 

 

农业生产的产业化、品牌化发展，不仅在于促进新农村建设、农村经济发展的重大意义，对于现代经济社会的食品安全保障也有促进作用。

 

环境污染造成初级农产品的源头污染严重，动物食品养殖和加工者出于逐利目的滥用激素等违禁药品的现象时有发生，部分经营者缺乏诚信理念，小型食品加工厂问题突出，都造成了食品安全问题十分突出。农业产业化问题没解决，食品企业多、小、散的格局没有根本改变，接踵而来就是食品安全问题也得不到很好的解决，从农田到餐桌，食品安全的第一道防线首先应当设在生产关口。

 

解决之道就在于农业生产一定要实现产业化、品牌化，通过产业化发展，抓住原料源头，有利于对食品生产过程的监管，有利于食品质量的保障。

 

 

中国的农业产业化，促进农业产业化生产上档次、上水平，提高经济效益和社会效益，必须坚持走以标准化生产促进产业化，用产业化促进管理规范化，从而带动整个农业产业向高产、优质、高效方向发展。

 

把标准化建设与产业化发展结合起来，使农产品从生产到加工、销售各个环节，坚持按质量标准操作时；在运用新技术、新品种时，实施标准化、规范化的生产经营模式时；在努力提高农民的科学技术素质，提高产品的科技含量时；实践证明，没有规范化的管理，科学化的管理是不可能形成产业化大发展，不可能创造出名特优产品，不可能形成强有力的市场竞争力，更不可能有消费者值得信赖的大品牌。